Graul dur este graul folosit pentru paste. Este un tip de grau mai bogat in proteine. Poate fi folosit si la patiserie sau facut paine. Faina are o culoare galbuie, care este mprumutata si produselor finale. Produsele finale au o consistenta mai elastica decat cele obtinute din grau normal. O consistenta foarte placuta, de altel. Creste insa mai greu, asa ca din motive de timp am amestecat in proportie 50%-50% cu faina normala.
Am folosit reteta de la paine de alac, cu singura modificare ca acum au fost 350 grame de semola de grau dur si 350% grame de faina normal.
Vedeti cam ce a iesit.
3 comentarii:
mai vrem retete cu prajituri
Interesant. De unde se poate cumpara semola di grano duro rimacinata?
Pe la noi nu am vazut.
Se poate on line
http://www.dececco.it/eshop/EN/prodotti.asp?Categoria=6
Trimiteți un comentariu